Hà Nội vốn có rất nhiều quà tặng đáng để cho chúng ta nhung nhớ thế nhưng không phải bất kỳ món quà như thế nào cũng được cho là đặc sản với tên gọi gắn liền cùng với nơi tạo ra nó giống như là bánh cuốn Thanh Trì. Cầu kỳ ngay trong việc chọn lựa gạo, xay bột cho đến lúc nổi lửa cho thấy được nét bay bổng của món ăn bánh cuốn. Bột gạo để làm bánh cuốn phải làm từ loại gạo thơm ngon sẽ làm cho màu bánh mới trắng, tiếp đó mang xay cho nhuyễn bởi cối đá làm cho mặt bánh óng ánh, bột bánh không làm loãng quá cái bánh sẽ bị nát, nhưng mà làm đặc quá bánh sẽ dày, dùng mất ngon.